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みやざき冷や汁（ひやしる) - 正統派!?の召し上がり方 -

◆ 用意するもの

麦ごはん／きゅうり（うすく輪切り）少々／大葉（緑色のしその葉）細切り少々／ねぎ（小さく輪切り）少々／豆腐　冷や汁1袋（160g）に対して4分の1丁／

◆ 作り方

麦ご飯を炊き上げます。6食分ですと、お米2合に押し麦50g程度。

冷や汁を入れる容器を準備します。すり鉢などで雰囲気ＵＰ。

その容器に冷や汁を入れ、豆腐を手で握りつぶして入れる。

豆腐のかたまりが大きいようならすり棒などでつぶしてかき混ぜる。

新鮮なシャキシャキしたキュウリをうすく輪切りにして浮かべ、大葉の細切りねぎをお好みで入れて出来上がり。

炊きあがったあつあつのご麦飯を少し大きめのお茶碗に8分目ほど盛り、出来た冷や汁を容器の下からすくうようにして、お茶碗に汁が見えるくらいまでたっぷりかけて、人の目を気にせず、かきこむように豪快に食べるとおいしいです。

そして、冷や汁はこんなふうに食べよう！

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-漁師編- 　　　≫

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